Странице

петак, 30. новембар 2012.

Pirinčani rezanci sa šampinjonima u soku od narandže



   Ovim postom htela sam da pokažem da i u vreme posta ima šta da se jede, pa čak i onda kada je dan na vodi. :) Ovaj recept će vas uveriti da samo treba malo kreativnosti. Uopšte nije bitno da se striktno držite recepta, on u ovom slučaju služi da vam podstakne maštu, a vi upotrebite sastojke po svom ukusu.
Veoma je jednostavan i ima malo sastojaka.


Potrebno:

120 g pirinčanih rezanaca
400 g šampinjona
1 struk praziluka
1 narandža
nekoliko badema
1 do 2 kašičice palente
kari
so
biber

Postupak:

Šampinjone oprati i iseći na četvrtine, staviti ih u posudu sa vrlo malo vode i dinstati poklopljene. Kada šampinjoni puste svoj sok, skinute poklopac i pustite da sav nepotreban sok ispari. Nakon što sok ispari, dodati krupno (debelo) sečene kolutove praziluka, nekoliko krupno izlomljenih badema, sok 1 narandže, malo karija, so i biber. Poklopite i krčkajte još nekoliko minuta dok praziluk malo ne omekša, i sipajte palentu da upije sok i zgusne sve.



Rezance kuvati 2 minuta u kipućoj slanoj vodi, samo da omekšaju.

Servirati rezance i šampinjone sa nekoliko listova zelene salate.





Napomena: Ako ne volite kombinaciju sa narandžom, umesto nje možete upotrebiti soja sos. :)

Ubacite i neke boje...paradajz, paprika, čili...sami odlučite. :)

Prijatno!

среда, 28. новембар 2012.

Bundevara

  

Da budem iskrena, ranije nisam bila ljubitelj bundevare, međutim, ne mogu biti sebična pa je moram napraviti onima koji je vole. Zašto je nisam volela, to ni sama ne znam jer sam sinoć poprilično dosta parčića pite pojela. :)


Potrebno je:

700 g očišćene bundeve
200 g šećera
1 kesica cimeta (5 g)
145 g otopljenog putera
500 g gotovih kora


Postupak:

Pripremiti sve sastojke, bundevu izrendati, šećer i cimet pomešati, a 125 g putera otopiti.
Filovati na sledeći način: prvu koru premazati otopljenim puterom, tako i drugu i treću, a na treću rasporediti jednu punu šaku bundeve, pa preko nje posuti ravnomerno 2 kašike mešavine šećera i cimeta. Postupak ponavljati dok ne potrošite sve sastojke.








Pite ređati u pleh podmazan puterom. Premazati ih sa 20 g otopljenog putera, pa posuti ostatak šećera i cimeta.




Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, 20 minuta.



Prijatno! :)


Slatko od borovnica

 

 Ima li išta lepše od kašičice slatkog i šolje kafe ili čaja izjutra? Evo i recepta da se uverite da slatko uopšte nije teško ni komplikovano napraviti. Sa voćem naravno možete eksperimentisati. Pre 2 meseca sam napravila ovo slatko i odavno je više od pola pojedeno. Borovnice su bile iz zamrzivača, ali domaće, jer su letos brane.

Potrebno:

1,5 kg borovnica
1,5 kg šećera
1 limun

Postupak:

Borovnice dobro oprati i očistiti. U jednu veću šerpu, po mogućstvu širu, sipati jedan red borovnica, pa ih onda prekriti slojem šećera. Postupak ponavljati dok sve ne potrošite, s tim da šećer bude poslednji sloj. Kada to uradite, šerpu dobro protresite da se šećer zalepi za svaku bobicu. Šerpu poklopiti i odložiti u frižider da odstoji celu noć.

Sutradan, stavite slatko da se kuva. Najbolje bi bilo da stavite krpu umesto poklopca zbog pare, da ne bi kapljalo u slatko. Kada provri, smanjite temperaturu, povremeno skidajući penu sa površine. Ja to najlakše radim papirnim ubrusom, tako što sloj pene dodirnem njime i pena se zalepi.
U jednu posudicu odvadite malo slatkog, pa kada se prohladi, prođete kašikom po dnu posude, ako trag ostane, znači da je gotovo. Dobro operite limun i isecite na kriške, stavite ih u slatko i još koji minut kuvajte.
Limun ne bacajte nego stavite u tegle zajedno sa slatkim.



Pripremite tegle i poklopce, sipajte slatko i obavezno obeležite šta je u tegli i kada je napravljeno.
Slatko ne traži opreznost u pripremi, sterilizaciji i sipanju kao što je to važno za džem. Ali je važno da odnos šećera i borovnica bude 1:1.
Opustite se i svako jutro počastite sebe jednom kašičicom.

Lepo zapakovana tegla može biti i odličan poklon dragim ljudima.

понедељак, 26. новембар 2012.

Graham kiflice

  

Moj dvogodišnji sin je jutros izjavio da želi kifle. Kada sam mu rekla da ćemo sad otići do prodavnice i kupiti, on je rekao da ne želi...hoće da mesimo kifle. :)
Naravno da nisam mogla da ga odbijem i čim je druga beba zaspala nas dvoje smo se bacili na posao. Testo za ove kiflice je posno i iz tog razloga pred predstojeći post želim recept da podelim sa vama. Kako post još nije počeo, mi smo ih filovali sirom.

Potrebno je

za testo:

300 g pšeničnog brašna tip 500
200 g graham pšeničnog brašna
pola kesice suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
100 ml ulja
220 ml mlake vode
brašno za posipanje

za fil:

200 g mladog kravljeg sira
nekoliko kapi ulja
1 jaje
1 belance

za premaz:

1 jaje
1 žumance
susam

Postupak:

U posudu sipajte sve suve sastojke za testo, dobro promešajte da sve bude ravnomerno pa u sredini napravite udubljenje u koje ćete sipati ulje i vodu. Mesite koliko možete u posudi, a onda pospite brašno na radnu površinu, izručite testo i mesite što duže možete da testo bude kompaktno i da bude što elastičnije.
Od testa napravite valjak, podelite ga na 4 jednaka dela i od svakog napravite jufkicu. Odložite sve na toplo mesto i ostavite da naraste 1 sat.








Sir, ulje, belance i jaje stavite u posudu i izgnječite. Sir koji sam ja koristila je veoma mlad i takoreći može na parče hleba da se maže, a nabavljam ga direktno od domaćina.

Kada je testo naraslo, pospite brašno na radnu površinu, jednu jufkicu razvucite oklagijom u krug, podelite nožem na 8 delova i na svaki stavite po malo fila. Uvijte kiflice i ređajte ih u pleh na kome ste već stavili papir za pečenje. Svaku kifllicu premažite jajetom i pospite susam preko njih.





Rernu zagarejati na 200 stepeni i peći 15-ak minuta.



Prijatno!

среда, 14. новембар 2012.

Potaž od karfiola

Veoma jednostavan, brz i mogu reći jeftin recept, fenomenalnog ukusa.





Potrebno:

1 srednja glavica karfiola
so

Zaprška:

1 kašika putera
1 kašika brašna

Postupak:

Očistiti i oprati karfiol. Podeliti na manje cvetove i staviti u 1 litar ključale slane vode da se skuva, a zatim karfiol u toj istoj vodi ispasirati.





Puter staviti u manju šerpu da se istopi, dodati kašiku brašna i malo propržiti, zatim u to dodati nekoliko kutlača potaža da se razmuti ne bi li nastale grudvice i onda sve vratiti u šerpu gde je pasirani karfiol. Ostaviti da proključa.
Služiti toplo sa malo pavlake.






Prijatno!

Moje pituljice

Ukusne pituljice i veoma zgodne kada vam dolazi veća količina ljudi, a pogotovo su praktične za predjelo. Inače, deca će ih obožavati jer su tako male. :)




Sastojci:

500 g tankih kora za pitu
3 veze blitve
3-4 mladog luka
2 čena belog luka
3 jaja
200 ml ulja (100 ml za fil i 100 ml za premazivanje kora)
100 ml jogurta
1 kašičica soli
100 g kisele pavlake
250 g rikote
60 g putera

Postupak:

Fil: Blitvu dobro oprati, ocediti i iseckati na prutice debljine oko 5mm tako što se od nekoliko listova napravi rolnica, pa onde seče, sve dok se ne potroši sva količina. Staviti blitvu u činiju i posoliti, dobro je izgnječiti rukama i ostaviti da odstoji 5 do 10 minuta da malo splasne i pusti sok uz pomoć soli. Sledeći korak je dodavanje seckanog mladog luka i seckanog belog luka na listiće. Dodati jaja, 100 ml ulja, jogurt, kiselu pavlaku i sir.








Kore za pitu, dok su tako zavijene, preseći na pola, pa obe polovine opet na pola. Razviti kore i filovati ih na sledeći način. Svaku koru premazati uljem, staviti fil (okvirno koliko stane na jednu viljušku) najviše do polovine dužine kore, rolati koru dok ima fila, a onda presaviti levu i desnu stranu na unutra, preklopiti još jednom (da se dobije paketić da fil ne bi izlazio) i onda uviti do kraja (bez ponovnog presavijanja leve i desne strane).









Pleh dobro namazati puterom (iskoristiti 10 g otprilike), poređati pituljice.
U sok koji je ostao od fila staviti malo pavlake, 1 kašiku, izmešati i premazati četkicom sve pituljice i natapkati krajeve. Ostatak putera (oko 50 g) iseckati sitno i ređati preko pituljica, ne na svaku naravno, nego proizvoljno.




Peći na 200 stepeni oko 35 minuta, isključiti rernu i ostaviti još 5 minuta, pa tek onda izvaditi pituljice.
Razdvojiti ih i servirati.

Prijatno!

понедељак, 12. новембар 2012.

Lažni pesto sos sa makaronima



Potrebno za sos:

1 i po šaka svežeg spanaća
pola šake badema
3-4 čena belog luka
maslinovo ulje
so
biber

i još...

200 g makarona

Postupak:

Badem propržiti tek toliko da dobije taj specifičan orašast ukus. Zatim spanać, badem, beli luk i malo maslinovog ulja staviti u blender ili secka (a najbolje i najpravilnije je u avan) i usitniti.
Kada se sve usitni, dodati jos maslinovog ulja da dobije formu sosa, posoliti i pobiberiti.



Makarone obariti po uputstvu sa pakovanja, ocediti, vratiti u šerpu i dodati sos. Sve izmešati.




Napomena: Ovaj sos možete čuvati u frižideru nekoliko dana.

Prijatno!